食友上传：焦糖饼干

材料：低筋面粉80克、黄油30克、鸡蛋1/3个、焦糖液40克左右（白糖40克、清水15克）、红糖20克、泡打粉1/8小勺、盐1/8小勺
表层装饰：白糖粒

1、白糖加水煮，煮至浅棕色，有焦糖的味道即可（比做焦糖布丁的焦糖的时间用得少一些），不能煮过了，否则就凝固了。关火，冷却待用；（实在不小心煮过了，冷却后凝固了，再加点水，继续加热就好了，这回就要小心了。）
2、黄油软化，搅顺滑，不用打发；
3、分多次加入鸡蛋液；
4、每加一次都要搅均匀后再加下一次；
5、再加入冷却的焦糖液，搅拌均匀；
6、再加入红糖末；

7、拌均匀，把有些小颗粒按一下，尽量基本无颗粒；
8、加入面粉、泡打粉和盐；
9、拌成光滑面团；
10、把面团用保鲜膜包好冷藏1个小时，取出来，擀成0.4厘米左右厚的面片，再用模具压制成形；
11、摆入烤盘，在饼干表面撒上一层白糖粒；
12、175度，中层，13分钟左右，只要表层烤成了褐色就可以了。我烤的同一批里，有个别略厚，所以再送进去烤两分钟就可以了。

哈，很喜欢这款朴素造型的饼干，没有花纹，就简单的长方形，给它点白糖作点缀呗。放在盘子里安安静静的。味道，焦糖特有的焦香甜蜜。

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