做法:
1、准备所需材料。
2、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。
3、牛腩洗净,汆烫,再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时,最后加少许盐调味。
4、炒锅里烧热油,放入土豆和胡萝卜翻炒一会,再加入洋葱翻炒出香味。
5、再放入牛肉翻炒均匀,加入咖喱块炒匀。
6、倒入椰浆,分量以刚好没过材料为宜。
7、大火煮开后转中小火煮至土豆软烂,汤汁变浓。
8、收稠汤汁后即可出锅,无需加盐。
小贴士:
◎如果不喜欢椰浆,可以用煮过牛肉的清汤来代替椰浆,或者用牛奶。
◎咖喱块中有盐,所以无需加盐了。
◎可口的咖喱汤汁应稀稠适中,若太稀可多煮一会,太稠可适当加点水。
◎如果用咖喱粉来做这道菜,一定要将咖喱粉先用油炒一下。
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