食友上传：苦瓜牛肉

材料：苦瓜一根、牛肉一块、豆瓣、蛋清一个、盐、生粉、豆瓣酱、生抽、老抽（一点点）、葱花、蒜末、豆豉、油

做法：
1、牛肉切薄片，用少许油腌十分钟。
2、苦瓜切圆片，掏去芯，焯水。
3、牛肉片腌好后裹蛋清、生粉和一点点盐拌匀。
4、锅里热油，下牛肉片大火快炒至8分熟，将肉片乘出。
5、用锅里剩下的油爆香蒜末和豆豉。
6、加豆瓣。
7、加生抽和一点点老抽，将佐料拌匀。
8、下苦瓜和肉片拌炒只熟。
9、撒葱花，开吃!

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