食友上传：酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊600克、米酒200克
调料：干红椒2枚、蒜瓣6克、黄油15克、小葱20克、生抽2小勺
制作：
1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小葱洗净，切小段。
5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6、倒入酒，加盖焖煮。
7、视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。
8、撒入小葱，盛出即可。
小提示：
1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。
2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

查看『酒蒸蛤蜊』的详细制作方法

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