食友上传：麻酱烧饼

原料：（1）面团：面粉300克、酵母4克、温水185ml
         （2）内馅：芝麻酱2大匙、盐10克、黑芝麻粉15克、糖8克、酱油1大匙、香油1大匙
      （3）表面：芝麻适量。

做法：
1、取一半的水将酵母粉化开，面粉加盐拌匀，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，慢慢加入剩余的水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵至约2倍大小；
2、将内馅除香油外的原料混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能极缓慢的滴下即可；
3、面团发好后，揉匀排气，将面团擀开成大薄饼状；
4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5、沿长的一边卷起，成长条状，切成3-4厘米长的剂子，两个剂子叠在一起，压扁，将剂子的四角尽量往里折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在面里；
6、揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻；
7、也可将剂子搓成长条形状拧成麻花状，盘成圆饼；
8、放入180预热的烤箱中，用180度上下火烘烤20分钟左右，至两面金黄即可。

查看『麻酱烧饼』的详细制作方法

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