食友上传：圣诞姜饼

（参考份量：约18块）
姜饼材料：姜饼粉180克、蜂蜜45克、全蛋液25克
糖霜材料：蛋白1只、糖粉40克、柠檬汁或苹果醋几滴、食用色素适量（以上份量可根据自家需要调整）

1、姜饼粉、蜂蜜、全蛋液放入容器。
2、用刮刀或筷子把液体和姜饼粉拌匀。
3、用手轻轻将所有材料揉匀（不要过度，成团即可）。

4、将揉好的面团放在保鲜膜上，擀成5mm厚的面片。
5、将面片放入冰箱冷藏室松驰半小时，松驰好后取出，用模具压出造型，入预热好的烤箱，190度中层，上下火约烤12分钟，出炉晾凉后装饰。
6、制作糖霜，蛋白加入几滴柠檬汁或苹果醋，分两次加入筛好的糖粉，高速打发至浓稠，糖霜可以挂在打蛋头上，糖霜用裱花袋挤在饼干上装饰就可以，也可以加入适量食用色素。

小提示：
1、这次做姜饼用的是预拌粉，做起来很简单，按比例配好材料就行，如果没有预拌粉，在网上搜一下姜饼材料配比就可以，成品做出来没有多大差异。
2、姜饼材料不要过度揉制，成团就行，揉的越久，姜饼做出来越干硬，成团擀成面片后，放冰箱冷藏松驰后再造型，制作起来非常简单。
3、糖霜制作材料很简单，只需要蛋白、糖粉和柠檬汁，没有柠檬汁可以用苹果醋或白醋代替，糖霜里用的蛋白是生的，这个不用怀疑，糖霜就是这样操作的，打发好后可以直接用原色，也可以适量加点食用色素，装饰的灵感随意发挥。

查看『圣诞姜饼』的详细制作方法

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