食友上传：鱼头豆腐汤

原料：鱼头、豆腐、粉丝、香菜、油、盐、胡椒粉、葱姜

做法：
1、鱼头去腮，洗净后，用厨房纸擦干表面水分。
2、粉丝用清水泡软，换掉脏水。
3、豆腐切厚片。葱姜切丝。
4、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，加入葱段和姜片爆香。
5、放入鱼头煎至两面略微焦黄，加入没过鱼头的清水，大火烧开。
6、加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒气挥发。
7、盖锅盖炖煮10分钟，放入豆腐继续炖煮10分钟，加入粉丝，调入盐、胡椒粉即可。
8、出锅后，撒上香菜即可。

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