食友上传：香肠面包

原料：蛋液25g、水130g、高粉200g、低粉40g、奶粉5g、砂糖18g、盐3g、酵母3g、黄油20g

做法：
1、将除黄油以外的所有原投入面包机桶中，揉至面团表面光滑；
2、加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵；
3、大约1个小时，面团发至两倍大基础发酵结束；
4、面团取出排气，分割成50g一个，滚圆后松弛15分钟；

5、松弛后的面团擀成椭圆形；
6、翻面后压薄底边，自上而下卷起来捏紧接缝处，将面条搓到合适的长度；
7、将面条缠到香肠上，放温暖湿润出发酵（约40分钟）；
8、发酵结束，表面刷蛋液（也可撒些芝麻之类的做装饰），入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

查看『香肠面包』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：