食友上传：红酒炖牛肉

一、材料
牛腩、洋葱、西红柿、蒜瓣、芹菜、黄油、红酒、混合香料（百里香等）、盐、黑胡椒粉

二、准备
1、牛腩切块，稍稍小一点这个；洋葱切块，番茄切块，蒜瓣剥好，芹菜一部分切段，一部分切小粒粒；
2、牛腩放少许黑胡椒粉；适量红酒；腌制一会儿。

三、步骤
1、锅中放适量黄油，融化，下牛肉块，煎下，盛出；
2、锅中留油，下洋葱、蒜瓣爆香，然后转小火，把洋葱炒软；下芹菜段；放番茄块同炒，炒出番茄的汁来；
3、放腌制牛腩的红酒汁，下适量香料，炖煮到番茄熟烂，汤汁颜色出来；
4、下牛肉，继续添适量红酒炖煮；我心疼燃气。纠结了几秒钟还是倒到高压锅了；
5、大火高压锅压到上汽，继续5分钟，马上关火，倒到汤锅里、加盐调味、黑胡椒粉；
6、小火炖到牛肉入味，汤汁稠腻，自己喜欢的熟烂口感即可；出锅前可以撒点芹菜粒做装饰。

四、提醒
1、牛腩切的时候比一般卤牛肉的时候要小块一点哈，方便入味熟；
2、芹菜的话，如果不喜欢那个味道就算了。喜欢的话，建议放点；
3、番茄讲究的话，去皮哈，我没去；
4、牛肉先用黄油煎下，再炖煮，很香哈。

查看『红酒炖牛肉』的详细制作方法

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