食友上传：圣诞姜饼屋

做姜饼干 
1、姜饼屋预拌粉350克、蜂蜜85克、鸡蛋2个，糖粉150克
2、将一个鸡蛋打散放入面粉中，倒入85克蜂蜜
3、将面粉与鸡蛋蜂蜜抓成面团敷上保鲜膜静置1小时
4、静置后的面团擀成大约3MM厚的薄饼
5、在饼上扎些小眼
6、将剪裁好的图纸敷在薄饼上
7、按剪裁好的图纸刻出饼干模型
8、烤盘铺锡纸，将饼干模型置于烤盘内，烤箱预热180度，10分钟左右即可
哆嗦两句：面团尽量少揉防止起筋，抓揉成光滑面团即可。饼干扎眼是防止在烤的过程中鼓起，但我扎的有点多了，差点扎成蜂窝煤咧。烘烤温度可适当降低到170度，我这180度烤的，好象有点过火。

做糖霜
1、取蛋白一个大约30克，糖粉150克
2、蛋白滴几滴醋，打至鱼泡眼时加入三分之一糖粉
3、打至蛋白尖提起蛋白不倒再放三分之一糖粉打至这种状态，放入余下的糖粉
4、最后加成硬性发泡，纹路清晰且久不消去
哆嗦两句：打发糖霜时糖粉一定要分三次分别加入

组装成品
1、将打好的糖霜加少许食用色素分别调出想要的颜色
2、用糖霜在凉透的饼干上随意画出自己想要的图案
3、待糖霜干了后按图纸开始组装，先固定好四周，透糖霜干后固定住了最后搭房盖
4、装饰姜饼屋
哆嗦两句：颜色的深浅随自己喜欢调整色素的使用量。找了很多方子说要等糖霜干透再搭房盖，我着急了，半干的时候就搭了，也没大问题。

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