食友上传：粉蒸肉

蒸肉粉材料：大米糯米（分量是大米的四分之一）、干辣椒一把、花椒一把、八角2颗

步骤：
1、所有材料倒入锅中，小火慢慢炒，待大米颜色微变熄火。
2、熄火后继续翻炒两分钟后，把所有材料倒入搅拌机打碎即可。

粉蒸肉原料：五花肉、地瓜
调料：自制蒸肉粉、料酒、鸡精、酱油、葱花少许（装饰用，可省）

步骤：
1、锅烧热，不放油，将五花肉皮放锅中烙一下取出，洗净切片。
2、把蒸肉粉、鸡精、酱油、料酒与切好的肉片用手抓匀，腌制片刻。
3、地瓜去皮洗净切块，用酱油、蒸肉粉拌匀后，铺上腌好的肉。
4、将3放入蒸锅，大火蒸熟（用筷子可以轻易戳进地瓜就差不多了），撒上葱花即可。

小提示：
1、米粉不要磨得太细，粗一些的米粉能更好的吸味吸油，吃起来口感更润。
2、把肉皮放锅里烙一下，可以除去一些猪肉上的细毛，还能去除那股怪怪的味道，让肉更香。

查看『粉蒸肉』的详细制作方法

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