食友上传：鸡蛋仔

低粉140g，无铝泡打粉7g、木薯粉28g、鸡蛋两个、白砂糖140g、淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，没有可以用普通牛奶）、水140ml、玉米油28g（无味的油都可以，不要用花生油，调和油）

做法：
1）粉类过筛。油，水，糖，奶，鸡蛋混合打匀。
2）全部材料混合，搅拌均匀。
3）面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题。
4）模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。
5）在模子里刷油，均匀的刷上一层即可。
6）挤入面糊，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里。
7）每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了。
8）用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来。热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了。所以想要裹起来就要趁热操作。

查看『鸡蛋仔』的详细制作方法

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