食友上传：清蒸偏口鱼

原料：大偏口（比目鱼）1条、姜1块、葱1根、蒜3瓣、八角1个、花椒15粒、盐2小勺、味精1/2小勺、生抽2小勺、香油1小勺、花生油1大勺

做法：
1、鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时；
2、姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油；
3、将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上；
4、锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上。

小贴士：
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分；
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜；
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐！

查看『清蒸偏口鱼[图解]』的详细制作方法

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