食友上传：自制果丹皮

材料：山楂500g、白糖40g、冰糖一小把（约20g）、柠檬汁20ml、水适量

做法：
1、山楂去掉果柄，洗干净，放入容器内；
2、倒入开水，没过山楂为宜；
3、盖盖子焖，直至水变温；
4、控干水份放入碗中；

5、用刀将山楂对半剖开，用勺子剔除果核；
6、将去核后的果肉放入料理机内，加入少许的水；
7、搅打成细腻的果泥；

8、柠檬切片后取汁备用；
9、将打好的果泥倒入锅子内,开小火加热；
10、放入少许冰糖；
11、继续放入白糖及柠檬汁；

12、继续加热，并不停地搅拌，以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火。
13、将果泥倒入盘子摊开，用刮板把表面刮平，厚度约2-3mm
14、烤箱调至135°中层，烘50分钟左右，取出后将把烤盘放置通风处放凉，用刮片轻轻揭开。
15、把山楂卷切去四周不规则的部分，卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可；

小提示：
1、山楂中含有丰富的果胶，在去掉水分后很容易自己凝固，所以制作果丹皮并不难，主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉；
2、新鲜的山楂很酸，不过做果丹皮却不需要放太多的糖，可以依据自己的喜好增减糖的分量；
3、打果泥时加水的量没有称量，依据实际需要添加吧；
4、煮山楂不要用铁锅，可以选用砂锅、不粘锅来熬煮；
5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会，使其温度降低水分继续挥发，晾至温热后在倒入烤盘内；
6、准备好的烤盘里，可以刷一层薄薄的油（可以选在没有味道的色拉油，例如葵花籽油、玉米油等），有很好的防沾的作用哦；
7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节，表面用手按压不沾即可取出，晾凉后卷起即可。

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