食友上传：鱼香茄子

鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

做法：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；
2、青、红椒切丁；
3、锅中放油，茄子过油炸，捞出；

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子；
5、翻炒均匀后，调入鱼香汁；
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

提示：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可按照自己的口味来调。

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