食友上传：荷塘小炒

原料：藕半根、彩椒红，黄各八个、木耳8朵、西兰花1/4个、、蒜、姜、盐少许

做法：
1、木耳泡发，撕小朵；，掰成小瓣，清洗干净；彩椒洗净切片、西兰花清洗干净，藕去皮切薄片；
2、蒜、姜切片；
3、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入先放入莲藕，木耳；
4、再放入彩椒、西兰花，迅速焯烫一下，捞出滤干；
5、锅中放油；
6、油七成热放入蒜片姜片炒香；
7、将所有材料一起放入锅中，快速翻炒1分钟，加盐、调味出锅。

小贴士
1、猛火快炒才能保证清脆的口感；
2、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆山药等喜欢的食材替换。
3、餐厅一般最后会用水淀粉勾芡这一步骤，不想太多淀粉的话，可以省略。

查看『荷塘小炒』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：