食友上传：虎皮尖椒

主料：尖椒6-8个
辅料：肉碎300克；葱姜少许；蒜4瓣；剁椒；香菜各少许
调料：盐2茶匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；料酒2茶匙；醋3汤匙；酱油2汤匙；淀粉少许

1.肉碎中加入料酒1茶匙；酱油1汤匙；盐1茶匙；湿淀粉1汤匙；胡椒粉少许拌匀待用。
2.将尖椒顶部向里面使劲按下去，再将顶部拿出来。
3.将拌好的肉碎塞入尖椒中，用干淀粉封口。
4.锅中放入一口油，将锅烧热。
5.锅烧热后，放入尖椒，小火煎烤8-10分钟。
6.直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用。
7.锅中放油，爆香蒜粒。
8.依次填入1汤匙酱油；3汤匙醋；1茶匙白糖；1茶匙盐；补充少许清水。
9.放入尖椒，小火烤制3分钟；汤汁浓稠时，即可出锅。

虎皮尖椒不用炸的三个要点
1.不粘锅：要用不粘锅，这样可以省去油炸。
2.一口油：只放一口油就行，小火煎制8-10分钟。
3.锅烧热：锅一定要烧热，表面是在煎，其实也在烤。

查看『虎皮尖椒[图解]』的详细制作方法

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