做法:
1、油麦菜洗净,沥干水分切段待用;
2、鲮鱼罐头打开,取一半出来,带着豆豉,用筷子分成小块;
3、锅里放油,加入蒜蓉,放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅;
4、锅里放少许油,加入蒜蓉,放入鲮鱼和豆豉,加少许水、料酒略煮一下,倒入油麦菜,加生粉勾芡少许盐,出锅即可。
说几句:
1、油麦菜也可以用水焯熟后,再放进鲮鱼里炒一下,个人觉得油和蒜过一下更好吃,油香油香,放了油的就是好吃啊。
2、第四步加少许水略煮一下是为了让硬硬的鱼肉变软点,可别放太多水。
3、勾芡可以让汤汁浓稠,味道更香,另外油麦菜出水,也能一起收了汤,菜不水兮兮的,更好吃。
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