食友上传：芒果班戟

原料：鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克、鲜奶油100ML、芒果3-4个

1.鸡蛋加牛奶打散；
2.筛入低粉和糖粉搅打均匀；
3.加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；

4.煎锅中火加热，抹少量油；
5.倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
6.抖动至砧板上冷却；

7.芒果去皮去核切丁；
8.鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
9.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；

10.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
11.包起呈四方形；
12.用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。

蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。
就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。

查看『芒果班戟』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：