食友上传：西红柿鸡蛋面

原料： 西红柿2个、海米一小把、鸡汤一大碗（没有，就用鸡汤宝）、葱碎、生抽、鸡蛋2个、香菜一些，香油少许

步骤：
1、西红柿切片，去不去皮随意，因为煮汤后，皮会飘起来，用筷子一挑就干净了。
2、锅里放油，放入葱碎煸出香味后，放入西红柿，翻炒出沙，加海米一起翻炒，倒鸡汤或者倒水加鸡汤宝，加生抽一勺、糖少许，大火烧开，放入一枚整蛋，做荷包蛋，别用勺子翻汤，一搅鸡蛋碎了。
3、往西红柿里加水时，就另取一个锅，放水，加点盐、烧开后，放入面条开煮。
4、荷包蛋9分熟时，取一蛋打散了，倒入汤锅里，加香菜碎，关火，用筷子一搅，蛋花就翻出来，像薄薄的云彩一样。

啰嗦几句：
1、西红柿去皮有个简单的方法，拿叉子从长蒂的地方插进去，在火上翻烤，一下子皮就爆开了。撕了一洗，OK
2、老妈做的鸡汤一整锅里，炒2西红柿扔进去，扔一把香菜，加点香油，味道美极了。
3、西红柿的维生素是脂溶性的，必须用油炒出沙，才能吃出营养来，所以一定要炒。
4、鸡蛋花打出轻薄感，就是火候很重要，蛋液丢进去，煮一会，鸡蛋花就变成大棉被了，所以要绕着圈丢进去，就关火。用筷子一挑就出来了。

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