食友上传：菠菜猪肝汤

材料：菠菜，猪肝，姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

做法：
1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；
2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；
3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；
4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；
5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。
6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

查看『菠菜猪肝汤』的详细制作方法

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