食友上传：苜蓿菜饼

1、新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了。

2、舀一碗面粉。

3、将菜汁慢慢倒入面粉中。

4、边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去。
5、期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿。

6、也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。

7、磕入一个鸡蛋。

8、继续向一个方向搅拌
9、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

10、把电饼铛打开，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。

11、舀两勺面糊倒入。

12、用一个小小的木板抹平面糊。.
13、当面糊全部摊匀后，放底挡。

15、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

16、依次摊好所有的煎饼。

查看『苜蓿菜汁饼』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：