食友上传：咸鸭蛋

1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。
2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。
3、倒入用温水化开再放凉的盐水，盐水可以尝尝，咸的发苦的味道最好。
4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。
5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后可以先煮一个试试咸味，情况不同。

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