食友上传：香辣牙签肉

材料：瘦肉、姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、红烧酱油、香葱、干辣椒、熟芝麻

做法：
1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时；
2、将腌好的肉取出用牙签串上；
3、锅中油烧至七成热，下肉炸制；
4、炸至变色后捞出备用。

5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香；
6、加入干辣椒丝炒香；
7、加入炸好的牙签肉同炒；
8、加入熟白芝麻；
9、最后加入葱叶即可出锅。

注：
1、肉是提前用盐腌制过的，所以在制作过程中不用再加盐；
2、白芝麻必不可少，它可以起到点睛的作用。

查看『香辣牙签肉』的详细制作方法

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