食友上传：蔓越莓奶酥面包

奶酥蔓越莓面包（8只）
需要说明一下的是我现在换了大烤箱，45L的，所以我用了下面2倍的量，如果是30L的长帝那种就用下面的配方量来做

面团：高粉220克，酵母3克，糖35克，全蛋液35克，奶粉10克，淡奶油12克，牛奶105克，黄油20克（我没有淡奶油，所以取消了淡奶油，换成了10克牛奶）
奶酥蔓越莓馅：黄油60克，糖粉25克，全蛋液20克，奶粉60克，蔓越莓40克
表面装饰：全蛋液，香酥粒
烤焙：180度中层15分钟

1、面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。
2、加入黄油再揉20分钟。
3、揉至扩展阶段。
4、基础发酵至2-2.5倍大小。
5、完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。
6、取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。
7、收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
8、进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。
9、预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

奶酥蔓越莓馅制作
1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3、加入奶粉搅拌均匀。
4、做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。

查看『蔓越莓奶酥面包』的详细制作方法

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