食友上传：果仁吐司

原料：面包粉300克，即发干酵母3克，细砂糖45克，盐3/4小匙，蛋24克，水162克，黄油24克，葵花籽30克，松子仁30克，核桃粒45克。

做法：
⒈将除黄油和果仁以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。
⒉加入黄油揉至完全后，加入果仁揉匀，将面团放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团分割成1个310克和2个115克的面团，滚圆后松弛15分钟。
⒋将松弛后的115克面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
⒌将面团排入抹过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵结束，盖上盒盖。
⒎入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

另外的面团按巧克力蔓越莓面包的做法，用厨师帽模具做成帽子形。

使用心形模，以前一般是放圆形面团进去，我担心用圆形面团可能不容易填满模具，便象这样放两个橄榄形面团进去，一旦做不好的话，顶多不满模，切面肯定是周正的心形。

查看『果仁吐司』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：