食友上传：香菇炖鸡

材料：鸡500克、香菇200克
调料：姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐

做法：
1、鸡洗净、剁块，
2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末，
3、锅中加水，放入鸡块焯水，
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香，
5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒，
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮，
7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。

厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

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