食友上传：南瓜戚风

（西班牙Lekue22cm萨瓦林模）
材料：蛋黄7个，白砂糖20g，牛奶70g，玉米油60g，南瓜泥100g，低粉80g。
蛋白7个，柠檬汁少许，白砂糖80g。
葡萄干适量。

做法：
1.葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉。
2.蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用。
3.蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。
4.蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度。

查看『南瓜戚风』的详细制作方法

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