食友上传：萝卜干炖肉

材料：猪蹄膀半个，萝卜干适量，色拉油，白糖，盐，生抽，姜，蒜，八角，香叶，鸡精，白芝麻少许。

做法；
1．萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干。
2．炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。
3．将肉倒入翻炒。
4．炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。
5．加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶。
6．大火烧开后转中小火炖。
7．炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。
8．将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖。
9．再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可。

小贴士
1．猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。
2．这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。
3．如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。

查看『萝卜干炖肉』的详细制作方法

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