食友上传：原味戚风

鸡蛋是带壳60g/个的新鲜鸡蛋。当然了，一个58g，一个62g的也都没有关系。
蛋黄4个，油50ml，牛奶60ml，低筋面粉70g
蛋白4个，糖60g，香草精几滴，盐1g。

做法：
1.蛋白打到粗泡，+40g糖+盐+香草精，打发到硬性发泡阶段，拉起有尖角状态。
2.蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。
3.1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。

4.180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。
5.出炉马上倒扣，隔夜脱模。

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