食友上传：北海道戚风（提拉米苏）

材料:鸡蛋8个，细砂糖70克，低粉100克，牛奶60ML，玉米油60ML

做法
1，蛋白加细砂糖打至湿性状态。
2，蛋黄加细砂糖打散，依次加入玉米油和牛奶。
3，筛入低粉，混合湿性蛋白。
4，挤入纸杯中。
5，中下层180度25-30分钟。

提拉米苏（PH）
材料:马斯卡彭芝士250克，鸡蛋4个，细砂糖90克，热水30ML，咖啡酒25ML+朗姆酒25ML
装饰:防潮无糖可可粉

做法
1，蛋黄隔80度热水打至发白，加入咖啡酒和朗姆酒打匀。
2，马斯卡彭芝士室温软化，打均匀。
3，混合蛋黄酒液。
4，蛋白打至中性发泡状态。
5，热水加细砂糖煮至115-117度微黄状态，混合中性蛋白。
6，再将所有材料全部混合，挤入北海道戚风杯中，冷藏，食用前洒无糖可可粉。

查看『北海道戚风』的详细制作方法

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