食友上传：冰皮月饼

材料：冰皮粉120克、玉米粉90克、黄油75克、砂糖30克、水90克、牛奶150克、草莓粉、可可粉、香芋粉各少许

做法：
1、将黄油、水、细砂糖小火加热待糖和油完全融化即可；
2、离火后加入牛奶搅拌均匀；
3、加入准备好的冰皮粉和玉米粉后马上用力搅拌，一直搅拌到起筋，然后戴上一次性手套继续揉几分钟，揉至光滑即可，取约四分之一的面团分别加入少许草莓粉、可可粉和香芋粉，用手揉成粉色、咖啡色和浅紫色的面团，四个揉好的面团全部装入保鲜袋放冰箱冷藏2个小时以上；
4、取出面团，将面团分成若干个20克左右的小面团（我用的50克模），则馅分成30克一个的小份；
5、取一份面团一份馅，包好收口；
6、放手粉（冰皮粉）里滚一下，模具里面也撒些手粉倒掉多余的，将做好的饼球放入模具，压制成型即可。

柠香奶黄馅：
材料：蛋黄3个、细砂糖50克、无盐黄油50克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许

做法：
1、黄油软化后加糖打发至颜色变浅，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后再加入牛奶搅拌均匀；
2、加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀；
3、再加入澄粉搅拌均匀，入蒸锅蒸15到20分钟，中间每隔5分取出来搅拌一次，到状态凝固即可，冷却后戴上一次性手套揉匀放冰箱冷藏一个小时即可。

查看『冰皮月饼』的详细制作方法

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