食友上传：酸辣藕丁

做法：
1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。
2、藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
3、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色。
4、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。
5、出锅前加少许盐即可。

提示：
1、莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。
2、肉提前腌制为的口感更嫩。
3、醋要早加可保持藕脆。
4、此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。

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