食友上传：家庭简易版辣白菜

我是将白菜洗净后改刀切成大片，白梨去皮切成小片，大蒜切片；把所有材料放入大盆内，加入盐、糖、鸡精、白醋、姜粉拌均，腌制一下；大约30—40分钟后，放入辣酱和辣椒粉，充分搅拌；最后撒上芝麻，拌均后用盖子盖住，发酵约24小时；隔天用干燥的小瓶存放在阴凉的地方再发酵24小时，第三天的晚上即可食用。

注意：腌制过程中，放在阴冷的地方发酵。辣白菜存放在冰箱即可，一般可保存一个星期没有问题，但最好尽快食用。

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