食友上传：家常菜大蒜鲢鱼

鲢鱼750克 

辅料：香芹50克 大蒜8头 清油1两 清水250克 配料：香水鱼火锅底料50克 郫县豆瓣50克 干海椒数颗 花椒 2钱 水芡粉 调味料：鸡精、味精 、砂糖少许 

步骤： 

1、鲢鱼切块洗净备用 

2、倒入清油烧到7成熟，先后放入香水鱼火锅底料，郫县豆瓣炒香 

3、加入大蒜，炒至熟透 

4、倒入清水后烧沸后加入鸡精、味精、砂糖 

5、放入鱼头烧至半熟，再放入鱼身 

6、待鱼身熟透后加入香芹轻轻翻炒几下，勾芡起锅 


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