食友上传：糖醋小排

    一直觉得单位食堂里的糖醋小排味道非常赞，没想到今天自己也烧出了那样的味道，激动中~~~

    小排洗净，放在冷水中煮至水沸，撇去浮沫，肉块捞出备用。油锅烧热后加糖，倒入煮过的小排，放醋、少量酱油、少量花雕和扎成团的葱，以中火翻炒小排至颜色均匀，要是醋味过浓，可以再多加糖。把之前煮小排剩下的肉汤倒进锅里至没过所有小排，盖上锅盖以中小火煮20到30分钟，等酱汁变得粘稠时，根据口味浓淡再加一点盐。完成~

    盛盘时，把酱汁最后浇在小排上，那卖相看起来还是不错的哦~这道菜的关键是要注意糖和醋的比例搭配，糖和醋都要多放，否则很难达到那种纯纯的糖醋味。同时，最后的酱汁不能煮得太干，否则拿什么来浇在肉块上呀~吃的时候，觉得肉排很嫩，味道又充分渗透到了里面，酸酸甜甜，还带着肉香，真是美味呀~~

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