食友上传：凉拌海蛰皮

原料：海蜇皮400克、黄瓜100克、葱80克、香菜20克、蒜15克、陈醋30克、酱油10克、盐1克、味精2克、芝麻油10克。

    制作：

    1、海蜇皮、黄瓜、葱切成8厘米长的细丝，香菜洗净后切5厘米长的段、蒜砸成泥备用。

    2、海蜇丝下开水锅中汆一下（大概30秒左右）后捞出，泡在纯净的凉水（或冰水）中使其反脆后备用。

    3、取大碗一个，下入海蜇丝、黄瓜丝、葱丝、香菜丝、蒜泥、陈醋、酱油、盐、味精、芝麻油搅拌均匀即可食用。

小 贴士1：

    1、汆海蜇丝这个过程用时一定要短，否则将影响成品的口感。

    2、要将海蛰丝、黄瓜丝、葱丝都切得细一些，而且长短要一致。这样才能保证成品良好的口感与外观。

    3、凉拌蛰头就是将这道菜中的海蛰皮换成海蛰头来制作，其他工序完全一致。

查看『凉拌海蛰皮』的详细制作方法

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