食友上传：新版琥珀鸡肉。

1，没有鸡脯肉，就用全鸡。鸡肉就行，但是不要内脏。
2，切好，放入鸡蛋清，酒，淀粉，搅拌，放置数分钟后，锅内放油，锅热如鸡。炸至金黄。捞出。
3，把多余的油倒回。锅内留少许。放入剁好的西红柿，放糖，醋，盐，水少许，炒香。倒入炸好的鸡肉。搅拌。煸炒。把多余的水分炒干。即可关火陈盘。

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