食友上传：雪里蕻炖豆腐

食谱相克：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

主料： 腌雪里蕻 100克 豆腐 200克

　　调料： 猪油(炼制) 30克 味精 1克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克

　1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

　　2.将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。

　　菜品口感 滋味鲜美，柔嫩爽口。


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