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食友上传:麻辣鸭舌

作者:娜娜 发表于 2009/12/28 16:50:00回顶部
原料:

鸭舌、姜、蒜、四川豆瓣、青辣椒、葱花、味精。

做法:

1、先把鸭舌洗净, 然后在开水用炝一下, 去腥, 待用; 

2、 准备好姜、蒜、四川豆瓣,在锅里放15ML左右油,在油7分熟时,下豆瓣、姜、蒜爆香; 

3、放入鸭舌翻炒,中间加料酒、酱油、糖; 

4、鸭舌翻炒三分钟左右, 加水没过鸭舌, 加青辣椒,盖锅盖用中火闷煮10分钟左右, 注意水, 如果烧干, 适量的加水; 

5、开锅,然后收汁,放味精、葱花,翻炒后装盘。



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