牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。

　　营养价值

　　食部：100%，能量：444kj，水分：77.2g，蛋白质：15.4g，脂肪：3.5g，碳水化合物：3.1g，灰分：0.8g，维生素A：17μg，视黄醇：17μg，硫胺素：0.26mg，核黄素：0.39mg，尼克酸：6.8mg，维生素C：5mg，维生素E：0.19mg，钾：282mg，钠：47.9mg，钙：4mg，镁：25mg，铁：5.9mg，锰：0.06mg，锌：2.41mg，铜：0.37mg，磷：178mg，硒：14.8mg

　　适用人群

　　适宜人群：母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群

　　适宜体质：健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质

　　不适宜人群：脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病

　　不适宜体质：气郁体质，特禀体质

　　食用禁忌：高胆固醇血症者忌食。

　　食用功效

　　健脑，明目，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚。

• 牛杂汤[图]