步步高升之心心相印

2、糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中，倒入清水。

3、搓成絮状，手一抓成团。

4、一搓就碎开这样的湿度就可以了。

5、蒸锅中铺上沙布，放入拌好的湿粉，中火蒸三十分钟。

6、粉蒸好后不烫手时，两面撒上干玫瑰花瓣。

7、把年糕放入面包机里，启动7和面程序。

8、让年糕搅拌上劲。

9、15分钟后暂停面包机。

10、取一块年糕，手抹点油，慢慢将年糕拉开，年糕出膜就可以了。

11、拿出年糕团。

12、手里抹油，分成六份用手压扁。

13、然后用保鲜膜包住，放入保鲜盒内再放入冰箱，冷藏一晚。

14、用心形模具将年糕压出形状。

15、蒸锅蒸开后放入年糕，浇上糖桂花。

16、蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。

贴士：
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配，糯米粉多粘性大一些，粘米粉多米香味足一些，没有粘米粉可以不用。

2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同，水量要根据自己的情况调整，粉搓成絮状，手一抓成团，一搓就碎开这样的湿度就可以了。

3、水量一定要足，湿粉一定要蒸透，要不然搅拌的过程中会结块。

4、出不出膜并不重要，口感一样很劲道弹牙，不过看到年糕能出膜挺有意思的。

5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好，要不然会开裂发霉，冷藏贮存，可长达二个月。

6、这款年糕口感劲道弹牙，但非常粘手，最好用面包机或厨师机来揉面，我是用东菱DL-100来揉年糕。[sushi.laoyanhuo.com]