红豆薏仁茯苓饼

红豆薏仁茯苓糙米粉250克、白糖粉80克、无盐黄油90克、鸡蛋1个、小苏打1克（小苏打不要放多，1克即可，多了饼干味道会受影响，不放蓬松感会欠缺）。

风靡网络的代餐饼——红豆薏仁茯苓饼。[sushi.laoyanhuo.com]

1、黄油室温软化至牙膏般柔软，然后加入白糖粉。

2、用电动打蛋器搅打至蓬松状。

3、打散的蛋液，分两次加入，每次都搅打均匀，让蛋液彻底的跟黄油融合。

4、将红豆薏仁茯苓糙米粉、小苏打粉混合，再过筛到黄油中。

5、用刮刀翻拌均匀粉与黄油。

6、和成面团。面团稍干点也没事的，也能成团，只是不要放冰箱冷藏，不然黄油预冷发硬，面团易散。

7、将面团分成15克/个的小剂子，滚成小圆球摆放在烤盘上。

8、用50克的月饼模具，将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力使劲的按压手柄，直到按不动，这样提起模具后饼干的花纹才清晰好看。

9、放入预热好的烤箱，上下管150度，15分钟，烤焙至饼干颜色稍有金黄即可。

10、将烤好的饼干取出，放在烤架上晾凉。

贴士：
1、凉透后的饼干，装入铺有吸油纸的盒子里，放两天回回油口感会更好。

2、这款饼干是全粗粮，黄油放的也不多，所以面团稍干。若觉得不好压模，可以将15克的小面团放入模具内，用拇指按压结实后再压在烤盘上，这样就会压出更清晰的花纹。

3、红豆薏仁茯苓糙米，都是炒熟的，研磨成细致粉末。

4、红豆、薏仁、茯苓、糙米：具利水消肿，改善肠胃机能、净化血液、祛湿排毒的作用。

5、茯苓还有宁心安神、美容养颜的功效。[sushi.laoyanhuo.com]