腊味土豆饭

米1又1/4杯、川味香肠1节、腊肉1小块、土豆3个、洋葱1个（小个）、黑胡椒末适量、鸡油适量、盐适量（份量：3人份，1个人的时候记得少做点）。

焖饭的经典搭配——腊味土豆饭。[sushi.laoyanhuo.com]

1、准备材料。

2、香肠、腊肉和土豆（去皮）都切丁。

3、锅中放入鸡油块，小火煎出油。

4、香肠和腊肉丁，中小火出香味。

5、再放入土豆丁，中小火煎1分钟左右，再放入洋葱，翻炒出香味。

6、加入淘洗好的米，磨入黑胡椒末，翻炒1分钟左右。

7、加点清水，大概刚没过米粒都可以了。盖上锅盖，关小火，12分钟左右，中途翻一次。

8、关火，焖15分钟即可。撒入盐，抖均匀，起锅。

贴士：这款腊味土豆饭，最经典的焖饭，腊味和米饭本来就最搭。有时候蒸米饭的时候，顺带蒸个香肠，香肠流出的油水，渗到米饭中，那米饭也是香得不得了的。这样一锅焖，加点土豆，再配碗鸡汤。[sushi.laoyanhuo.com]