素炒红薯梗

2、掐掉红薯叶。

3、剥去红薯梗外衣。

4、再冲一遍清水。

5、将洗好的红薯梗切成大小相同的小段。

6、蒜拍散，锅内放油烧热，爆香蒜。

7、放入红薯梗翻炒至稍变色后。

8、烹入少许盐调味即可。

贴士：红薯梗提前用淡盐水泡一下去除农药残留，耐心剥去一层外衣，只用盐调味，略爆香一下蒜，这样炒出来的红薯梗口感非常清鲜脆嫩，即便再嬾的红薯梗如果不剥皮，口感也会大打折扣，所以这一步请不要省略。[sushi.laoyanhuo.com]