金银蛋浸芥菜豆腐

2、咸蛋去壳切成小粒。

3、芥菜带叶切成厚片。

4、嫩豆腐切小方块备用。

5、枸杞提前泡发。

二、做法：
1、汤锅放火上，烧热后加油，下咸蛋粒爆香，到蛋黄起泡沫时，加入足量的水，将豆腐下入，大火烧开，直到煮出雪白的浓汤。

2、加盐调味，继续转小火煮到豆腐蓬松后，加入芥菜和枸杞，略煮至芥菜变软，立刻关火。

3、调入白胡椒粉即可食用。

贴士：
1、挑蛋黄更出油的咸蛋来做这道汤菜更有金银蛋的感觉。

2、也可以将芥菜换成南瓜尖或者豌豆尖、苋菜等其他蔬菜、冬瓜、丝瓜等也可以用这个做法。[sushi.laoyanhuo.com]