肉桂苹果丁面包卷

面团：面包粉232g、低筋粉58g、即发干酵母3g、白砂糖45g、盐3g、水156g、奶粉12g、黄油25g、鸡蛋液（全蛋）20g。
肉桂糖：肉桂粉5g、赤砂糖40g。
内馅：苹果（中等大小）1个半、黄油20g（此份量完成8个面包卷）。

咬一口，幸福感爆棚的肉桂苹果丁面包卷。[sushi.laoyanhuo.com]

1、后油法将面团材料揉至扩展阶段，进行基础发酵。

2、等待面团发酵的同时进行下面的工作，将肉桂粉和赤砂糖混合待用。

3、将苹果洗净，去皮去核。

4、将苹果切成约1cm见方的苹果丁待用。

5、将黄油放入锅中，小火炒至融化后下入苹果丁。

6、将苹果丁翻炒至软身出水，离火控水摊凉备用。

7、基础发酵完成，面团胀发至2-2.5倍大，手指沾粉插拭，孔洞不回缩不塌陷即可。

8、将面团取出排气，滚圆覆膜松驰20分钟后，用擀面杖擀成长方形面片。

9、撒上肉桂糖，涂抹均匀，注意收口处要空白。

10、在肉桂糖之上再均匀地撒上炒制过的苹果丁，也同样的收口处留白。

11、自上而下，交夹馅面片卷起来，收口处要捏紧。

12、将面包卷均分为8份。

13、将面包卷切面朝上，放入面包纸托中，放入烤箱中进行二次发酵。

14、二次发酵至2倍大时，将面包胚取出，烤箱180℃预热。

15、听到烤箱预热完成提示音后将面包放入烤箱，上下管烘烤约18分钟。

16、将烤制好的面包出炉放置搁架，表面薄刷一层融化黄油即可。

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