意大利佛卡恰

高筋面粉300g、细砂糖10g、盐1/2小勺、酵母粉4g、水170g、橄榄油10g。
橄榄油1大勺、盐1/4小勺、黑胡椒1/4小勺、蒜2瓣。

来自意大利北方的传统大饼——意大利佛卡恰。[sushi.laoyanhuo.com]

1、将除去橄榄油之外的主料全部放入面包机，和面10分钟。

2、加入橄榄油，继续和面15分钟。

3、和成面团后选择发酵程序，时间约50分钟。

4、发酵结束后取出面团，均分二份，滚圆，松弛10分钟。

5、松弛后的两个面团分别擀成厚约1cm圆饼，放在烤盘上，用剪刀随意剪出刀口，塞入适量蒜片。

6、表面刷一层橄榄油，撒盐和黑胡椒粉，静至发酵20分钟左右，放入预热好的烤箱，中下层，上火180度、下火150度，烤约30分钟左右。

贴士：
1、佛卡恰的形状可圆可方，随个人喜欢。

2、表面装饰也可以根据个人口味换做橄榄片、香草之类。

3、佛卡恰是意大利的传统家常面包，形状也很不规则，方的、圆的、不规则的都可以。佛卡恰不像一般的面包那样松软，虽然也可以做主食直接吃，但我最爱的吃法是做成三明治，夹入丰富材料，做早午餐非常满足。[sushi.laoyanhuo.com]