2、然后下锅先爆香鱼干,撒多点酒去腥。
3、然后放节瓜进去炒。
4、加水煮汁,煮至瓜软汁干即可。
贴士:
1、一盘香喷喷的鲩鱼干焖节瓜就上桌了。香,鱼干的香味渗入到清淡的节瓜里面,相得益彰。
2、因为鱼干用盐水泡过,盐过多都泡出来,所以略咸不会太咸,送饭一流。这是过世的爷爷教的方法,他说如果要做鱼干这些咸到苦的东西,用少许盐把它的盐分诱导出来,就不会太咸了。
3、黑鲩鱼益气滋肾、强壮补虚,鲩鱼干,湛江的海鲜是很有名的,当地人很喜欢用海鲜来晒鱼干,但因为是用盐腌制的,所以首先要用盐水把盐泡出来,再把泡好的鱼干用姜汁和糖来腌一下备用。黑鲩鱼具有益气滋肾、强壮补虚的功效。
4、节瓜又名毛瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种。在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,是炎热夏季的理想蔬菜。此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。