红枣玉米小碗糕

细玉米粉半杯、面粉半杯、粗玉米粉1/4杯、牛奶200ML、糖两勺、鸡蛋一个、盐一小撮、泡打粉少量（最小的量勺两勺）、一茶匙油、红枣一把水发切片、枸杞数个。

很松软细腻的小碗糕，充满了玉米的清香和奶香。[sushi.laoyanhuo.com]

1、细玉米粉、面粉、粗玉米粉、糖、盐、泡打粉、油入盆，将放置成室温的牛奶缓缓倒入，再加入鸡蛋，一边用筷子顺时针搅拌均匀成无疙瘩的面糊。

2、面糊放温暖无风的地方发酵一小时，到面糊体积膨胀时，取小碗（我用了玛芬的模具和方形烤碗）抹一层油，将面糊倒入，每碗只倒到一半处即可，撒上红枣片和泡发的枸杞。

3、蒸锅坐水烧开，将小碗放入，大火猛蒸15分钟，用牙签插入碗糕中部，拔出，如果牙签无玉米粉就可关火。

贴士：
1、牙签沿碗边划一圈，就可以轻松脱模了。你也可以用自己喜欢的葡萄干、瓜子仁或各式水果、干果来代替红枣，味道都会非常的好。

2、研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5-10倍。而且玉米富含纤维素，常吃可防止便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时，对预防直肠癌、动脉硬化，降低胆固醇也有益处。玉米的卡路里不高，常吃有利于瘦身。[sushi.laoyanhuo.com]